Deser przygotowany z całego przepisu zawiera około:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C / 300˚F / poziom 2 w piekarniku gazowym.
Wlej śmietankę i K.Flo® do rondelka i stale mieszając, podgrzewaj na średnim ogniu. Na moment przed osiągnięciem temperatury wrzenia wyłącz palnik.
W misce ubij żółtko i słodzik na jasną, puszystą masę, a następnie wlej do rondelka ze śmietanką i K.Flo®.
Stale ubijając trzepaczką, podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż zgęstnieje - oznacza to, że jajka zaczęły się ścinać.
Przetrzyj masę przez drobne sito do dużego dzbanka i przelej do 3 kokilek, wypełniając je mniej więcej do połowy.
Umieść kokilki w dużej brytfannie i wlej tyle gorącej wody, żeby sięgała do połowy ich wysokości.
Umieść brytfannę na środkowej półce rozgrzanego piekarnika na około 30 minut lub do momentu, gdy krem lekko stężeje przy ściankach, jednak pośrodku pozostanie nadal nieco płynny.
Wyjmij kokilki z wody i odstaw, żeby ostygły do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu wstaw do lodówki do schłodzenia.
Gotowe do podania crème brûlée posyp równomiernie jedną łyżeczką słodzika, a następnie karmelizuj pod rusztem piekarnika przez 2 minuty.
Odstaw na 2 minuty do ostygnięcia i podawaj.
K.Flo jest środkiem spożywczym specjalnego przeznaczenia medycznego, który można stosować wyłącznie pod nadzorem lekarza. Ten przepis został opracowany specjalnie z myślą o osobach stosujących dietę ketogenną. Informacje na temat zawartości alergenów i inne informacje o produktach znajdziesz na etykietach. Pamiętaj, żeby skonsultować się z dietetykiem, który doradzi ci najbardziej odpowiednie dla ciebie przepisy.
- 50 g śmietanki o zawartości tłuszczu 18%
- 250 g K.Flo®
- 40 g żółtka jaja
- 20 g słodzika, granulowanego
- Dodatki
- 3 g słodzika, granulowanego
